Le couteau d’office damassé est le meilleur ami du cuisinier. C’est LE couteau que l’on doit avoir dans ses tiroirs. Eplucher, trancher, émincer… Il sait tout faire, et son petit format le rend très facilement utilisable.
Les couteaux Shun sont fabriqués en acier damassé spécial et inoxydable. Ils sont composés de 32 couches et d‘un noyau en acier. Il particulièrement résistant à la corrosion et très dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt) et rend la lame incomparablement tranchante pour une longue durée.
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