Le couteau à trancher damassé est l’outil idéal pour découper, à table ou en cuisine, vos viandes ou poissons, qu’ils soient cuits ou crues.
Les couteaux Shun sont fabriqués en acier damassé spécial et inoxydable. Ils sont composés de 32 couches et d‘un noyau en acier. Il particulièrement résistant à la corrosion et très dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt). Il rend la lame incomparablement tranchante pour une longue durée.
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